A rastreabilidade é uma componente crucial nas exportações de fruta, pois garante a segurança alimentar e reforça a confiança dos consumidores. Abaixo estão alguns dos principais requisitos que garantem uma cadeia de abastecimento transparente e segura:
Origem do produto:
É imprescindível documentar onde os frutos foram cultivados, incluindo informações detalhadas sobre o produtor e localização exata. Essa prática permite rastrear a origem das frutas, garantindo que o consumidor saiba de onde vem seus alimentos.
Cadeia de Suprimentos:
Manter um registro minucioso de todos os intermediários e etapas pelas quais o produto passa, desde a colheita até a entrega final, é fundamental. Este registro detalhado garante que cada etapa do processo seja documentada e acessível para auditorias e revisões.
Tratamentos Aplicados:
Relatar qualquer tratamento aplicado às frutas, como agrotóxicos, fungicidas ou processos de conservação, é fundamental. A transparência nos tratamentos garante que os consumidores conheçam os métodos utilizados para manter a qualidade e segurança dos produtos.
A rastreabilidade melhora a segurança e a qualidade das frutas através dos seguintes mecanismos:
Registro de Cultivo:
Cada lote de fruta é rotulado com informações sobre o produtor, o local da colheita e a data da colheita. Isso permite rastrear a origem exata dos frutos, facilitando a identificação de possíveis problemas na origem.
Controle de qualidade da planta:
Ao entrar na planta de processamento, são realizadas verificações de qualidade e os resultados são registrados. Esse processo garante que apenas frutas que atendam aos padrões de qualidade continuem na cadeia de abastecimento, eliminando produtos que não atendam aos requisitos estabelecidos.
Rastreabilidade do lote:
Durante o processamento, cada lote de fruta é identificado e são registrados os tratamentos aplicados, como aplicação de agrotóxicos ou fungicidas. Essas informações são mantidas ao longo de toda a cadeia de abastecimento, proporcionando um histórico completo de cada lote.
Rotulagem e embalagem:
As caixas e paletes de frutas são etiquetadas com códigos que contêm informações detalhadas sobre o conteúdo, incluindo origem, tratamento e data de embalagem. Esta rotulagem facilita a identificação e o rastreio dos produtos em qualquer ponto da cadeia de abastecimento, garantindo transparência e rastreabilidade.
Sistema de informação em tempo real:
Algumas empresas utilizam sistemas de informação em tempo real para monitorar e registrar cada etapa do processo, desde a colheita até a entrega final. Este sistema permite uma resposta rápida caso seja detetado algum problema, melhorando a capacidade de gestão de crises e reduzindo o risco para o consumidor.
No CEIMIC contribuímos para a rastreabilidade de cada produto através da análise de resíduos de pesticidas e fungicidas, verificando o cumprimento dos Limites Máximos de Resíduos (LMR) de cada tratamento aplicado. Esse controle rigoroso garante que as frutas exportadas sejam seguras para consumo e atendam aos padrões internacionais de segurança alimentar.
A implementação de sistemas robustos de rastreabilidade não só melhora a segurança alimentar, mas também reforça a confiança dos consumidores nos produtos que adquirem, promovendo um mercado mais seguro e transparente para todos.
Ceimic. Life Sciences Testing Group.
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