Os metais encontrados no vinho podem ser provenientes da fruta, bem como da maquinaria utilizada. Esses metais incluem alumínio, cobre, vanádio, manganês, níquel, zinco, cromo, aço, chumbo, estanho. Alguns são facilmente solúveis (Fe, Zn), outros difíceis ou praticamente insolúveis (Cu, Al, Pb, Sn).
No caso particular da Argentina, décimo maior exportador de vinhos, foram encontradas concentrações de metais como manganês, chumbo, molibdênio e cobalto, segundo estudos realizados por renomadas universidades latino-americanas.
No que diz respeito à detecção de metais em vinho, no laboratório TASQA-Ceimic Argentina, são realizadas análises, através de acoplamento de plasma indutivo e espectrometria de massa, para garantir o nível de qualidade e segurança para os consumidores, de acordo com o regulamentos correspondentes.
Esta metodologia é aprovada pela International Wine Organization – OIV (Método OIV-MA-AS323-07); Da mesma forma, nossas análises são certificadas pela A2LA e ISO 17025.
Contate-nos em vendas@ceimic.com
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