No se puede pensar en alimentos preparados sin el uso de agua. Y es importante que el agua sea tratada, de buena calidad, sin contaminantes. No siempre es lo que hay en el mercado: incluso en un buen restaurante, en una buena cafetería, en el supermercado, en la panadería o en la pescadería, muchos utilizan agua de origen dudoso, mal almacenada o simplemente sin un tratamiento adecuado.

En la industria, hay un control más adecuado, pero todavía puede haber contaminación.

Por lo tanto, la importancia de análisis constantes que garanticen la calidad de la principal materia prima de diversos productos, como diversas bebidas, salsas y embutidos.

En el sector del comercio de alimentos preparados, muchos empresarios se preocupan por la calidad de los productos para la composición de sus menús, pero olvidan que la mayoría de ellos se produjeron con agua, y no preguntan sobre la calidad y procedencia de los mismas. También en restaurantes, cafeterías, bares y panaderías, a menudo hay preocupación por los granos, harinas, azúcares y leches especiales, pero a menudo aquellos que preparan y consumen olvida que el producto principal en estas composiciones es el agua , que debe ser el mejor posible.

“El agua puede contaminar los alimentos de muchas maneras”, dice Rogério Andrade, director de negocios de Ceimic Laboratories Group. “Desde la higiene de los alimentos, cuando puede haber contaminación, incluso en la preparación, cuando el agua puede contaminarse a través de elementos químicos, tóxicos e incluso con microorganismos, que pueden causar enfermedades, y pueden deteriorar los alimentos preparados y sin duda modificar el sabor de estos alimentos. Por lo tanto, es importante que el agua utilizada en la manipulación y preparación de alimentos esté de acuerdo con las normas fisicoquímicas y microbiológicas establecidas por la legislación”, añade.